Souvignier Gris
Souvignier Gris ist eine Neuzüchtung des Staatlichen
Weinbauinstituts Freiburg aus dem Jahr 1983. Es ist eine
pilzwiderstandsfähige Rebsorte zum Keltern von Weißweinen.
Souvignier Gris ist eine Kreuzung aus Seyval und Zähringer und
weißt eine sehr hohe Resistenz gegen den falschen Mehltau
(Peronospora) und und eine ähnlich hohe Resistenz gegen den
echten Mehltau (Oidium) auf. Auch gegen die Beerenfäulnis (Botrytis)
ist der Schutz hoch. Pflanzenschutzbehandlungen sind,
wenn überhaupt, nur in einem sehr geringen Umfang notwendig.
Die dicke Beerenhaut bietet zumdem einen guten Schutz gegen
Wespenfraß.
Die Weine aus dieser Rebsorte können sich sehr vielseitig
präsentieren. Häufig sind sie neutral bis zart fruchtig,
können aber auch fruchtig-bukettiert daherkommen.
Sie reichen von saftig bis kräftig-stoffig und ähneln
je nach Säurespiel denen von Weiß- und Grauburgunder
oder einem Chardonnay.